春 料理 ディナー_R

【お料理】

★3月~5月は山の幸から海の幸まで堪能し尽くそう!!★

春 ディナー_R

【春のメニュー】   ※仕入れ状況により多少の変更がある場合があります。

 ◈前菜6品・・・大山豚の生春巻き、鰆のお造り、椎茸のマリネ、タラの芽の天ぷら、菜の花のお浸し、こごみの白和え。

 ◈新玉葱のスープ。

 ◈天然アマゴの南蛮漬け。

 ◈苺のソルベ。

 ◈ジャージー牛のビーフシチュー。

 ◈ワラビごはん。

 ◈苺タルトとジャージーブリュレ。

 

★6月~8月は【夏のメニュー】★

   ※仕入れ状況により多少の変更がある場合があります。

 ◈前菜6品・・・トマトのカプレーゼ、冬瓜の餡かけ、茄子の揚げ浸し、お素麺のアスピック、サーモンのきゅうり巻き、岩もずくの酢の物。

 ◈蒜山トウモロコシのスープ。

 ◈アマゴのムニエル(または南蛮漬け)。

 ◈大葉のソルベ。

 ◈大山豚スペアリブの赤ワイン煮。

 ◈黒米ごはん。

 ◈ふわふわシフォンケーキとジャージープリン。

春 前菜_R
蒜山高原から日本海までの【春の味覚】を盛り込んだ前菜です。(*^^*)

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オーナーが自然の渓流で釣り上げた新鮮なアマゴを南蛮漬けにてご堪能いただけます。(*^^*)

春 ビーフシチュー_R
やわらかな肉質とたっぷりのコラーゲンを含んだ蒜山ジャージー牛の頬肉を【ナイフとフォークで食べるビーフシチュー】としてお召し上がりください。♪

料理
ジャージー牛のステーキへグレードアップも出来ますよ(*^^*)